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【说句食话】吃货快上车!今天带大家去江门揾食|新会|恩平|江门


Hello~大家好啊,又是夹起一块肉都是爱你的形状的可爱的我呢。


 

今天想要带大家去江门“揾食”啊!快来!


江门,广东省下辖的地级市。广州与江门之间大概相隔91公里,驱车仅需要一个半小时左右。如果你不想开车那也没事啊,各种各样的交通工具等着你们去“宠幸”啊,hin方便~感觉就是周末我没事干也能去溜达一圈~



江门被称为中国侨都,顾名思义当然是因为这里有很多华侨啦。我个人还是比较喜欢这个城市的,除了因为这里有很多美食,还因为这里各种条件都还不错的同时又有一种广州深圳没有的闲适与惬意。


下面呢,请你紧跟我的步伐,我带你去“揾食”啊~



古井烧鹅


古井烧鹅是江门新会的传统名菜,传说是根据南宋的宫廷秘方制作而成。



古井烧鹅


古井烧鹅在烧制时会将特制酱料塞进鹅肚里,然后用绳子扎紧把酱料在鹅肚里摇匀;在烧制过程中会分几次用蜜糖涂抹鹅身,且只用荔枝树作为柴火材料。


烧好的鹅皮呈金黄色,在灯光下鹅身上那一层油光瞬间就能激起人的食欲。皮脆,肉香,不油腻。啖啖烧鹅肉的幸福只有吃过才能感受~


新会司前温蛋


司前温蛋当然是司前这个地方的特色小吃,不然也不会叫司前温蛋对不对~

司前温蛋通常用鹌鹑蛋或普通鸡蛋制成,用鹌鹑蛋是因为它比较小,容易入味。


将煮熟的蛋剥壳,加入足量的老抽腌制、上色。过一段时间后将腌制好的蛋放进锅里,加入水、司前温蛋料、生姜与冰糖,用猛火煮完后用慢火焖,水干之后司前温蛋方制成。


有点咸,有点甜,总之味道好特别我不知道用啥词形容,但我知道司前温蛋味道能渗入到软绵的蛋黄里~


荷塘鱼饼


荷塘鱼饼也是江门的一道地道美食。杀鱼、去鳞、起骨、棒打。荷塘鱼饼坚持鱼肉手打的,虽然累,但是这样能保证鱼肉的爽口弹牙。


煎熟后的鱼饼外脆内嫩,鱼肉鲜美弹牙,外皮脆而不油。不喜欢鱼腥味的小伙伴也可以尝尝这个啊,因为它真的没有腥味!!!


恩平濑粉


恩平濑粉以大米为原料制作而成,呈圆长条状。传统的恩平濑粉具有入口软、韧、爽、滑的特点。



恩平濑粉


最地道的濑粉吃法是用老加莲藕炖汤,然后将用开水烫煮过的濑粉加入熬制好的汤底里食用。


睦州黄沙蚬


传闻黄沙蚬之所以被称为黄沙蚬是因为其生活的水域的沙子呈黄色,蚬壳在沙子的冲洗下也变得黄且有光泽,因而叫黄沙蚬。


睦州黄沙蚬


黄沙蚬肉粒饱满,肉质鲜美且爽口。无论是清蒸、爆炒、煮汤还是熬粥,对于喜欢吃蚬的我来说,我敢保证我能解决掉一大盘黄沙蚬。



江门杜阮凉瓜


江门杜阮凉瓜与一般长瘦型的凉瓜不一样,它身短肥壮。江门杜阮凉瓜尾尖肉厚,色泽青翠,肉上的纹路很深。


此瓜味浓,吃起来来会有苦中带甘的感觉。



可白灼,可做酿馅,也可煮汤。色泽碧翠,爽脆无渣。


新会陈皮


新会陈皮室友当地所产的大红柑的果皮制作加工而成,具有极高的药用和保健价值。其具有健脾胃、止咳化痰平喘作用,亦具有解救醒神、疏肝利胆的效用。

新会甜橙


新会甜橙,底部有圆圈。


新会甜橙


成熟的时候外皮呈金黄色。果汁丰富,鲜甜美味。


新会大叶年桔


新会大叶年桔又叫“铜锣底”,由其底部有微微凹陷圆圈而得名。


大叶年桔


大叶年桔有成球结果的习性,所以人们在购买时一般都是一扎一扎地买,很少会将它掰开一个个。


新会大叶年桔果形是扁圆状,清甜无渣,是为应节佳果。


不知道你有没有发现,新会的橙底部圆圈向外凸,新会的桔底部圆圈向里凹这个神奇的特点呢哈哈哈~


好啦,今天的“稳食”之旅就这样~


猛然醒起之前看过的一句话,送给你们啊~


好的,预备,唱:让我们红尘作伴,吃得白白胖胖~


作者:桔梗


【本文来自微信公众号“新快报”】


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